８.水は一気にたくさん飲めないのに、ビールは飲めるのはなぜか？

投稿者: ★排泄ケア相談員の認定試験問題集★

８.水は一気にたくさん飲めないのに、ビールは飲めるのはなぜか？

 

①  ビールの胃でのアルコール吸収

②  ビールの温度

③  ビール酵母の発酵成分

④  ビールの炭酸による清涼感

 

正解は③ビール酵母の発酵成分です。

昔から、「水は一気にたくさん飲めないのに、ビールは飲めるのはなぜか？」という疑問がありました。ビールのアルコール濃度は低く、アルコールは胃だけでなく小腸でも吸収されるため、アルコールの影響だけではビールがたくさん飲める理由は説明できません。

ドイツのエッセンで行われたビールを健常者に飲ませる研究では、発酵後のビールに含まれるガストリンという消化管ホルモンが増加し、胃酸の分泌が促進されたことが明らかになりました。これにより、胃が活発に運動して大量のビールを小腸に送り出すことができるようです。ビールに含まれる成分や胃酸分泌効果が、ビールをたくさん飲める理由と関連していることが示唆されました。
Location: 日本

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投稿者: ★排泄ケア相談員の認定試験問題集★
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